翻炒，接着倒水，加入生抽老抽等等，盖上盖子，转小火焖。

为了把肉烧得软糯入味，必须要小火焖上好几个小时。

大家都还没吃午餐，中午吃红烧肉肯定是来不及了。岁芒早就考虑到这一点，之前焯水的时候就留了一块肉下来煮熟，准备做回锅肉。

炒回锅肉需要把肉切成两毫米左右的薄片，岁芒手起刀落，五花肉被迅速地片下来，每一片的厚度和大小都一模一样。

左越把洗完的锅放回来，就看见岁芒切肉片的样子。

……就算是完全不懂厨艺的人也能看出来，正常人没个几年的训练，根本就练不出这样的刀工。

岁芒这才十七八岁的年纪，上哪儿练出这功夫的？

左越狐疑地盯着她的侧脸。

厨房里开着火，锅子旁边的温度本来就更高一些，岁芒自己没什么感觉，脸颊已经被热气熏得粉扑扑的一片，落刀时神情严肃，认真极了。

左越：“……”怎么就这么可爱呢？

岁芒浑然不觉，切好肉片以后把左越洗好的锅接过来，用厨房纸擦干净，然后烧油滑锅，动作干脆利落地炒了一盘回锅肉。

*

中午做得比较简单，除了回锅肉以外，还有一份青椒炒牛肉丝。

这两道菜都色泽鲜亮，端上桌以后香味飘了满屋。

回锅肉里放了豆豉和豆瓣酱，入口满是诱人的鲜咸。因为肉片得很薄，肥肉里的油脂都被炸了出来，只剩下满口的香味，一点也不觉得腻，非常下饭。

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