在火灶上架石碗，烧热后放入大量花生油，入姜末煸炒香味。炒香后，迅速在石碗入剁椒、蚝油、萄酒、蔗糖、白胡椒粉继续煸炒，在炒焦前及时铲入个空木碗备用。这是姜蓉大虾的主要料。

然后再拿个适合进烤箱的木盘，把土豆粉从水里捞来，铺在盘底。接着把腌制的青虾取，摆在土豆粉上，铺好后，把刚才炒过的姜蓉和料汤用勺子浇在青虾上，保证每只青虾都浇上料。这还没完，温迪再拿辣椒酱和梅子酱，半青虾抹上辣椒酱，半青虾抹上梅子酱，使酱料把青虾完全覆盖之余，也同时保持着只有薄薄的层。

在炒姜蓉前，温迪已经把烤箱的火堆燃，等她铺好虾，烤箱已经预热了段时间。她上手套，把装着青虾的木盘端进烤箱上层，重新盖上木板，开始烤制。这份姜蓉大虾，需要烤制约两个竹筒时的时间，这二十分钟，温迪也不想浪费，在石碗重新注入清水，烧开后放入各切丝的蘑菇，加辣椒和盐，煮了锅香气溢的蘑菇汤。

等她把蘑菇汤倒进木碗里，姜蓉大虾也能炉了，她重新上手套，将木盘端到餐桌上。

“好香啊！”黑迫不及待抓了只大虾，放到自己碗里，然后傻眼。

怎么吃？

温迪就教他，先拧掉头，食或许有的虾黄，然后将虾皮剥掉，蘸着木盘里的辣椒酱或梅子酱吃，就算不蘸酱也够美味，因为已经腌制过，又是海虾，本就有咸味，吃起来又香又有嚼劲，但并不韧，感和味都很好。黑学会后马上不吱声了，因为专心吃虾。

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