Chapter6 她有锐的味觉

三日后第三比赛开始了，比上次的比赛更严格，这次比赛比基功，的题目是豆腐。

示范是由Chef王来做，他行云流水一把中式菜刀毫无任何辅助就将一块3.5里面见方的嫩豆腐切成细发丝的刀，再小心地移碗中，注高汤，豆腐在清淡开水的汤中散开，是为豆腐。

选手中有中餐科班身的，这道菜不在话，至于陶思清，她虽然刀工不错，没有经过系统训练，虽然上比赛结束谢导已经半遮半掩地告诉她这会考刀工，三天时间也来不及速成。这三天她和小沐吃了三次煮丝，吃了次蓑衣黄瓜，还吃了一次炒腰、一次鱿鱼卷，看到真正大厨的真实实力，她还是愧弗。

陶思清先开始做高汤，接着开始尝试切豆腐。

三小时时间，说长不长说短不短，以慢慢地切很碗豆腐，选最佳的那一份就好，三小时还要吊高汤，现在看起来时间就很紧了。

陶思清知道己基功不别人，只从汤功夫。

大家都用汤，而她决定采用西式高汤的做法，先将骨刷油烤制，再炖汤，时添加蔬菜增加汤的风味和鲜甜。

三小时即将过去，除了小心伺候那一锅汤，她一直在切豆腐，面前摆了十来个小盅，等着最后的评判。

看了一眼时间，陶思清挑中己觉得切得最好的一碗，小心地注清汤。此时比赛结束，所有人停动作，直起腰。陶思清这时才觉得整个人都僵了，手指伸直都很艰难，衣服都被汗湿透了，她将手背在身后，小心地了几僵的指关节。

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