老爷子做的两道菜除了那道师承颜已经很久没见他做过的开水白菜之外，还有一道水煮肉片。

水煮肉片自然不用说，应该没有人没吃过，只是味道不一定正宗罢了。

特别喜欢吃辣的师承颜听到水煮肉片的名字都会想流口水的那种。

而杨志宇做的两个菜一个是红烧猪蹄，一个是板栗烧肉，一个大荤一个花荤。

鉴于另外两位大师傅的素菜实际上都不是那么的素，师承颜就很直接的做了一个清炒小白菜。

就算是年夜饭，桌上也总要有个素的不是，不然吃起来也太腻了。

因为承露居的厨房够大，三个人一起忙活也是互不干扰。

师承颜的清炖狮子头和炒青菜不用提前开始准备，但是师青崖和杨志宇要做的菜就不一样，所以师承颜也在厨房帮忙打下手。

杨志宇拿来烧肉的板栗个头不大，师承颜没事儿的时候生吃过两个，口感还是很不错的，又甜又脆的。

这是一种个头相对小一些的板栗，不管是生吃还是炒熟亦或者是做烧菜味道都很不错，所以他们前两天囤年货的时候买了五斤。

不过因为是新鲜带壳的，所以要吃还得提前处理。

先把外面的硬皮给去除，然后里面那一层毛茸茸的则需要用开水烫一下，才会更好脱落。

这边他们两个刚把要炒菜的半斤栗子全部都去除外皮，准备放进热水里面烫呢，那边师青崖又叫师承颜过去看着他怎么做吊清汤。

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