机器炒茶从2005年开始少量出现，2007年开始在茶农家里普及，最明显的好处是省时，减轻劳动强度。机器一次可以炒六七两左右，手工一次只能炒三四两，而且还比机器费时大约7分钟。所以，大多数茶农在新茶开始大量上市的时候，就选择了机器这个帮手。

因为机器炒出来的茶叶，色泽统一均匀，外型漂亮，卖相确实要好一些，但机器炒的时候，茶汁很容易被压出来，所以颜色会鲜绿一些，但是茶叶中的内在微量元素很容易被破坏，而且在机器抛散的过程中茶的香味也散光了，在香味上是比不上手工炒的，这和炒制的手法关系密切。

而手工炒茶是慢慢烘干的，虽然略黄，但是饱含着茶香，口感比较清纯。像省级和国家级的炒茶师傅来炒制的茶叶就更不必说了，每一批都是难得的享受，缺点便在于，其数量上不去，所以价格也偏贵，不是普通家庭消费得起的。

不过，既然陈啸瞄准了高端市场，那么，产量上不去也无所谓了。不管再好的东西，数量多了，价值自然就会贬值。

罗翰很快就放心下来，笑了：“我们是专门做高档品的，也不全靠这个来赚钱，自然全手工炒茶。那他一天能炒多少的量？”

“他自称一锅能炒四两，一天能炒多少锅就看情况，少则6斤，多则8斤。”

每天6至8斤，产茶时期一个月下来也有百多斤，足够了！

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